GASTRONOMİ

Hayat bazen küçük mutluluklarda gizli. Bir dilim pasta mesela… Özellikle de evde, kendi mutfağında, kendi ellerinle hazırladığın bir pasta. Dışarıdan...

Gaziantep denince akla sadece yemek gelmez aslında; ama dürüst olalım, o şehir kendini en çok sofrada anlatır. Gaziantep, tarih boyunca...

Komşu mutfağı dediğimizde çoğumuzun aklına hemen benzerlikler, tanıdık kokular ve çocukluk sofralarını hatırlatan tatlar gelir. İşte o yüzden “hadi Yunanistan’a...

Güzel bir gün dileğiyle başlamak isterim… Bazı yemekler vardır; tarif defterlerine yazılmaz, ölçüyle yapılmaz, daha çok göz kararı ve gönül...

Türk televizyonlarının mutfakla kurduğu bağı yeniden tanımlayan isimlerden biri: Nermin Öztürk. Sadece yemek tarifleri sunan bir ekran yüzü değil; aynı...

Evde lahmacun yapıyoruz… Peki lahmacunu sevmeyen var mı? Bence yoktur! Varsa da gerçekten çok azdır. Çünkü bu lezzete karşı koymak...

Erik mevsimi yaklaşırken içimde tarif edilmesi zor bir heyecan başlar. Tezgâhlarda ilk yeşil erikleri gördüğüm anda zaman bir anda geri...

Bazı tatlar vardır; sadece damakta kalmaz, bir anıya, bir hissiyata dönüşür. Benim için çikolata tam olarak böyle bir şey. Özellikle...

Ramazan akşamlarının kendine has bir huzuru vardır. Gün boyu süren sabrın ardından kurulan sofralar, sadece açlığı gidermek için değil; aynı...

Osmanlı mutfağı denildiğinde çoğumuzun aklına ihtişamlı saray sofraları, bakır siniler, ağır ağır pişen et yemekleri ve kat kat açılmış hamur...

Ramazan geldi… Hoş geldi… Bereketiyle, huzuruyla, o içimizi ısıtan eski hatıralarla geldi.Bir ay boyunca sofralarımız sadece yemekle değil; sabırla, şükürle,...

Evde beyti kebabı yapıyoruz… Hep dışarıda yenir diye düşünmeye hiç gerek yok. O güzel restoran sofralarını aratmayacak lezzetleri evde de...

Bazı yemekler vardır; sadece karın doyurmaz, insanın kalbine dokunur. İşte Zülbiye benim için tam olarak böyle bir lezzet oldu. Şanlıurfa’nın...

Size bu hafta öyle bir tarif anlatacağım ki…Hem çocuklarınız hem de siz bayılacaksınız, buna kalpten inanıyorum. Bilenler vardır elbette ama...

Ne dersiniz, bu hafta mutfağa biraz neşe, eve de mis gibi bir koku yayalım mı? Benim gönlümden geçen belli: portakallı...

Bazı lezzetler vardır; sadece karnını doyurmaz insanın, kalbine de dokunur. Dızmana da onlardan biri benim için. Süt kaymağından gelen o...

Gelin hanımlar…Toplanın, yaklaşın, kolları sıvayın.Bugün öyle sıradan bir yemek konuşmayacağız. Bugün içli köfte konuşacağız.Hani adını duyunca bile insanın midesi “ben...

Dumanı üstünde, mis gibi kokan çorbalar… Ahh, kış aylarının vazgeçilmezi. Çorba olsun da neyden olursa olsun diyenlerdenim. Kar kapıda, yağdı...