GASTRONOMİ

Yaz sofralarının hafif, ferah ve renkli lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze börülce salatası, limonun ferahlığı, sarımsağın aroması ve domatesin tazeliğiyle...

Reçeller yapılsın artık… Tam zamanı! Kahvaltı sofralarının o küçücük ama bir o kadar da kıymetli süsleri, rengârenk reçel kavanozları yavaş...

Yazın en sevdiğim tarafı, mutfağa ağır yemekler değil, sohbeti uzatan tabaklar girmesi. Pencere açık, hafif bir esinti var, ocaktan yükselen...

Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden patlıcan, keçi peynirinin eşsiz aromasıyla buluşunca ortaya hem şık hem de unutulmaz bir lezzet çıkıyor....

Yazın en güzel yanı, mutfağın da hafiflemesidir. Ağır yemeklerin yerini taptaze sebzeler, mis kokulu meyveler ve doğanın sunduğu renkler alır....

Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan biberli ekmek, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda yüzyılların mutfak kültürünü taşıyan...

Yaz aylarının vazgeçilmez tarifleri arasında yer alan çiğ dolma, özellikle Ege mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Hafif...

Bazı mevsimler vardır, sadece takvimde bir dönemi değil, hafızanın en tatlı köşelerini de açar. Karadut da tam öyle bir zamanın...

Lezzetiyle hafızalara kazınan Hatay mutfağı, bu kez Helin Nazlı Çoban’ın kaleminden sofralara taşınıyor. Bol sarımsaklı, baharatlı ve tam kıvamında pişen...

Baharın en güzel habercilerinden biridir bakla… Tezgâhlarda o taptaze, çıtır çıtır görüntüsüyle yerini aldığı anda mutfağa da ayrı bir neşe...

Türkiye’de ilkbaharın en güzel yaşandığı coğrafyalardan biri olan Kapadokya, rengârenk bir festivale hazırlanıyor. Avantgarde Refined Kapadokya ev sahipliğinde 15 –...

Yazın gelişi sadece havaların ısınmasıyla değil, mutfakların ferahlayan ruhuyla da kendini belli eder. Ağır tatlıların yerini hafif, serinletici ve meyvenin...

Mutfakta bazen uzun uzun vakit geçirmek istemeyiz ama yine de ortaya çıkan tabak hem göze hem damağa hitap etsin isteriz....

Enginarla arası iyi olanlar bilir; bu sebze sadece bir yemek değil, adeta bir mevsim işaretidir. Tezgâhlarda boy göstermeye başladığında baharın...

Bazı yerler vardır, sadece bir coğrafya değildir; bir duygudur, bir hatıradır, insanın içine işleyen bir “aidiyet” hissidir. Bozcaada benim için...

Ankara’nın koşturmacası içinde bazen öyle anlar olur ki insan sadece güzel bir sofraya oturup nefes almak ister. İşte biz de...

Hayat bazen küçük mutluluklarda gizli. Bir dilim pasta mesela… Özellikle de evde, kendi mutfağında, kendi ellerinle hazırladığın bir pasta. Dışarıdan...

Gaziantep denince akla sadece yemek gelmez aslında; ama dürüst olalım, o şehir kendini en çok sofrada anlatır. Gaziantep, tarih boyunca...